Předbobtnaly skrob

Znamena to tedy, ze tento druh škrobu je bez lepku? Mám celiakii a bohužel jsem dostala jiný lék, z důvodu výpadku mého obvyklého. Četla jsem, ze muze být vyroben i z pšenice. Bohužel mě to nenapadlo a léky jsem vyzvedla, rozbalila a pak si přečetla pribalovy leták.

Pěkný den,

lékopisný předbobtnalý škrob neobsahuje pšeničný škrob ani žádné další přídavné látky.

S pozdravem

Silvie Doležalová

Dobrý den, prosím o info, co je to předbobtnalý škrob? Je to obsazeno v lécích a netuším, z čeho je vyroben. Děkuji

Pěkný den,

předbobtnalý škrob se připravuje z kukuřičného, bramborového nebo rýžového škrobu mechanickou úpravou za přítomnosti vody za studena nebo po zahřátí do úplného nebo částečného popraskání škrobových zrn a následně se suší. Komerčně jsou dostupné částečně a úplně předbobtnalé typy škrobu. Stupeň předbobtnání ovlivňuje rozpustnost ve studené vodě. Částečně předbobtnalý škrob obsahuje 5 % volné amylosy, 15 % volného amylopektinu a 80 % nemodifikovaného škrobu. Úplně předbobtnalý škrob má 20 až 30 % amylosy a zbytek je amylopektin; tedy poměr 1: 3, stejně jako u typu částečně předbobtnalého.

S pozdravem

Silvie Doležalová