Delší louhování (15 min.) sypaného japonského zeleného čaje

Ahoj, jmenuji se Petr, je mi 35 let a rád bych se zeptal na něco ohledně přípravy japonského zeleného čaje. Jaký vliv má delší louhování (15 min.) sypaného japonského zeleného čaje na jeho chuť a zdravotní přínosy? Zajímá mě, zda tak dlouhé louhování může ovlivnit obsah antioxidantů a kofeinu v čaji, a jestli je to pro mě jako pro pravidelného konzumenta čaje zdravé. Mám obavy, že by to mohlo způsobit hořkost nebo jiné nežádoucí účinky. Jaké jsou vaše zkušenosti s přípravou čaje tímto způsobem? Děkuji za odpovědi!

Ahoj Petře,

děkuji za tvou otázku ohledně přípravy japonského zeleného čaje. Jsem rád, že se zajímáš o detaily, protože správná příprava čaje může výrazně ovlivnit jeho chuť a zdravotní přínosy.

Pokud jde o louhování sypaného japonského zeleného čaje po dobu 15 minut, je dobré mít na paměti, že delší louhování může způsobit, že čaj bude hořký. Japonský zelený čaj, jako je například sencha nebo gyokuro, je obvykle doporučován k louhování na kratší dobu, obvykle kolem 1-3 minut. Při delším louhování se uvolňuje více taninů, což může vést k hořké chuti.

Co se týče antioxidantů a kofeinu, delší louhování může zvýšit obsah těchto látek, ale zároveň může také přinést nežádoucí účinky, jako je právě ta hořkost. Antioxidanty jsou pro naše zdraví prospěšné, ale pokud čaj chutná nepříjemně, může to odradit od jeho konzumace. Kofein se také uvolňuje během louhování, takže pokud jsi citlivý na kofein, můžeš se cítit neklidněji, pokud čaj louhuješ příliš dlouho.

Mým doporučením by bylo zkusit louhovat čaj kratší dobu a postupně zvyšovat čas, abys našel ideální rovnováhu mezi chutí a zdravotními přínosy. Můžeš také experimentovat s teplotou vody – nižší teplota (kolem 70-80 °C) může pomoci snížit hořkost a stále uvolnit prospěšné látky.

Pokud máš obavy z hořkosti nebo jiných nežádoucích účinků, doporučuji se držet kratšího louhování a sledovat, jak se cítíš. Každý má jinou toleranci a preference, takže je důležité najít to, co ti nejlépe vyhovuje.

Doufám, že ti tyto informace pomohou a že si užiješ svůj čaj! Pokud máš další otázky, neváhej se ptát.

S pozdravem,
RecenzeEfekt.cz

Dobrý den, zajímalo by mě zda delší louhování (15 min.) sypaného japonského zeleného čaje mohlo způsobit nebezpečné zvýšení obsahu kofeinu (250 ml hrneček to byl).Zalit byl asi 90 stupnovou vodou. Použito bylo asi půlčajové lžičky směsi. Dostavili se totiž příznaky předávkování kofeinem. Děkuji.

Dobrý deň,

pri dlhom lúhovaní čaju sa uvoľňujú z lístkov ďalšie zlúčeniny, typicky katechíny, taníny, ktoré sú zodpovedné za horkú (hořkú) chuť a nesprávne sfarbenie nápoja. Taníny pôsobia zvieravo, čím môžu pripravený nálev zbaviť chuti, vône, môžu vyvolať gastrointestinálne ťažkosti na úkor antioxidačných vlastností čaju. Zelený čaj sa odporúča zalievať ideálne pri teplote vody 75- 80°C. Množstvo kofeínu môže byť ovplyvnené dlhším rozpúšťaním, nie je sú však k dispozícii relevantné zdroje o zmenách v čase.

S pozdravom S. Lazorová